La Valtellina, oltre a panorami mozzafiato, piste da sci e passeggiate in alta quota, è la patria di molti prodotti tipici tra cui troviamo la “Bresaola”, che ha ottenuto il riconoscimento IGP. Oggi voglio proporvi una ricetta tutta valtellinese per assaporare questo salume in un modo un po’ differente dal solito, come proposto talvolta nei menu dei ristoranti. Una piacevole alternativa al classico carpaccio di bresaola.