Quando si parla di gnocchi il pensiero vola alla mia nonna paterna, quando a mezzogiorno chiedeva a me e al nonno se volevamo gli gnocchi. Nel giro di mezz’ora aveva fatto bollire patate, preparato l’impasto e avevamo le gambe sotto il tavolo pronti per goderci il nostro piatto di gnocchi al sugo fumante. Non ho mai capito come facesse.

Oggi voglio proporvi un’alternativa ai classici gnocchi, vi presento il “Rotolo di Gnocco”, una specialità di un’altra nonna, quella di mio marito. Vi assicuro che è veramente molto appetitosa.