Tagliata con salsa Worcester La salsa Worcester è diffusissima tra i “Serial Griller” americani che la utilizzano per esaltare il gusto della carne, ma da noi – in Italia- è utilizzata poco e spesso solo per preparare salse, come la …
Cheesecake ai Fichi Settembre tempo di fichi. In giardino ho la fortuna di avere una bellissima pianta che ne produce tantissimi e, soprattutto, buonissimi. Da amante della Cheesecake, dopo avervi proposto quella alla Stracciatella, cotta al forno, non potevo non …
Tagliolini con i Gamberoni L’estate volge quasi al termine ma io vi propongo, per salutarla, un primo di mare dal sapore tipico delle vacanze. Ai Tagliolini con i Gamberoni non si dice mai di no. Un piatto classico della cucina …
Rotolini di Carpaccio Questo piatto, molto semplice, è assai apprezzato dagli amanti della carne cruda. D’estate è una ricetta che preparo spesso perché è un piatto fresco che può essere servito sia come antipasto che come portata principale. La preparazione …
Penne in Barca Questo è un piatto tipico Elbano di cui esistono diverse versioni. La ricetta originale delle Penne in Barca – inventata da un cuoco di Portoferraio – prevede anche l’utilizzo del tuorlo d’uovo. La mia versione, semplificata, è …