Penne in Barca Questo è un piatto tipico Elbano di cui esistono diverse versioni. La ricetta originale delle Penne in Barca – inventata da un cuoco di Portoferraio – prevede anche l’utilizzo del tuorlo d’uovo. La mia versione, semplificata, è …
Rotolo di Gnocco Quando si parla di gnocchi il pensiero vola alla mia nonna paterna, quando a mezzogiorno chiedeva a me e al nonno se volevamo gli gnocchi. Nel giro di mezz’ora aveva fatto bollire patate, preparato l’impasto e avevamo …
Lasagne al Ragù di Pesce Le lasagne al ragù di pesce sono un primo dal sapore raffinato, che stupirà i vostri ospiti. Uno dei ricordi più belli legati a questo piatto è stata una vacanza a Lampedusa, tantissimi anni fa, …
Zuppa di Cipolle Gratinata Questo piatto, molto semplice e gustoso, è tipico della cucina casalinga francese: “Soupe à l’Oignon”. Tipica delle serate invernali, ve la propongo in questo inizio di primavera incerta, quasi autunnale, e le serate sono ancora freddine. …
Pasta e Ceci Questo piatto fa parte della tradizione Italiana, e pertanto non è possibile attribuirla ad una regione in particolare: ogni luogo però custodisce la sua versione. Oggi vi propongo la ricetta della Pasta e Ceci di mia suocera, …