Cantuccini o Biscotti di Prato Parlando di tradizione toscana non posso non proporvi la ricetta dei Cantucci Toscani, biscotti dolci a base di mandorle da servire con il famoso Vin Santo Toscano, nel quale vanno generosamente inzuppati. Sono conosciuti in …
Latte alla Portoghese Più comunemente conosciuto come Cremè Caramel (nome francese ma ricetta italianissima), è noto in Toscana come Latte alla Portoghese. Di questo dolce non si conoscono di preciso le origini: si dice che sia stato importato da marinai …
Peposo di Manzo Piatto della tradizione toscana nato quasi per caso, o meglio per necessità. Si racconta che il Peposo di Manzo abbia avuto origine nella zona di Impruneta, provincia di Firenze ancora oggi molto conosciuta per la terracotta. Proprio i lavoratori …
Torta di Ceci o Cecina, è una torta salata molto sottile preparata con farina di ceci, olio e sale e cotta in forno a legna in apposite grandi teglie circolari di rame stagnato. Tutte le volte che arrivavamo a Pisa …
Paté di Milza alla Toscana In casa di mia mamma i crostini con la milza hanno sempre fatto parte del menu di Natale, perché senza non sarebbe un pranzo perfetto! Sono particolarmente affezionata a questa ricetta che, a parte la preparazione …