Fiori di Zucca ripieni di Ricotta
I Fiori di Zucca sono i fiori eduli per eccellenza. Sono buoni in molteplici modi e il loro sapore è unico. Oggi prepariamo Fiori di Zucca ripieni di ricotta, un modo semplice e soprattutto leggero per gustarli. Questo piatto può essere consumato sia come antipasto che come contorno. Naturalmente il ripieno può essere arricchito a piacimento.
Ingredienti:
- 8/10 Fiori di Zucca
- 250 gr di Ricotta
- 1 Uovo
- 40 gr di Grana Padano grattugiato
- Noce Moscata qb
- Sale qb
Procedura:
- Pulire i fiori di zucca eliminando, con delicatezza, il pistillo.
- Preparare il ripieno, amalgamando in una terrina la ricotta, l’uovo, il grana grattugiato, un pochino di noce moscata e il sale.
- Riempire delicatamente i fiori con il composto , aiutandovi possibilmente con un sac a poche
- disporli in una teglia rivestita di carta forno leggermente unta e, dopo averli irrorarti con un filo di olio, metterli in forno già caldo, a 180°, per circa 20-25 minuti.
- In alternativa ai fiori di zucca, si può utilizzare il ripieno per riempire le zucchine, precedentemente svuotate, procedendo poi con la stessa cottura dei fiori.
