Frittelle del Papà
Come da tradizione per la Festa del Papà in casa mia si fanno le frittelle. In questa occasione vengono fatte proprio dal mio Papà, detto anche il “mago della frittella”. Parliamo di anni e anni di esperienza alle spalle, fin da bambino si cimentava in questa preparazione. Quando la nonna era al lavoro era la merenda preferita di mio zio e sua.
L’usanza di casa è di preparare le frittelle come cena… vi lascio immaginare la quantità che ne prepara, da star male, ma vi garantisco che non avanzano mai!
Ingredienti:
- 200 gr Farina 00
- 1 Uovo
- ½ bicchiere di Latte
- ½ bicchiere di Acqua gassata
- 1 mela
- 2 cucchiai di Uvetta passa
- Mezzo cucchiaino di Bicarbonato
- Sale q.b.
- Zucchero semolato
- Olio di semi per friggere
Procedura:
- Pelare la mela e farne piccoli pezzi.
- Mettere l’uvetta in una ciotola di acqua tiepida per farla rinvenire.
- Preparare la pastella mescolando la farina, un pizzico di sale, l’uovo, il latte, l’acqua e il bicarbonato in modo da ottenere una pastella abbastanza consistente.
- Aggiungere alla pastella così ottenuta i pezzi di mela e l’uvetta, ben strizzata, e mescolare bene.
- Riscaldare l’olio per friggere (circa 170°) e, una volta caldo, con un cucchiaio prendere la pastella e farla cadere nell’olio.
- Quando le frittelle sono pronte e ben dorate scolarle su un foglio di carta assorbente; ripetere l’operazione fino ad esaurimento della pastella.
- Dopo averle messe su un vassoio, spolverizzarle con lo zucchero.
