Fusi di Pollo allo Zafferano e Yogurt
La ricetta che vi propongo è merito di mia mamma, che l’ha realizzata. La ricetta riscuote molto successo tra i nostri commensali ed è diventato un nostro cavallo di battaglia…..qualcuno è riuscito anche a chiedere di poter portare a casa il sugo avanzato per condirci il riso o la pasta il giorno dopo.
Ingredienti:
- 1kg di Fusi di Pollo
- 280 gr. di Riso
- 50 gr. di Cipolla
- 30 gr. di Olio Extravergine di Oliva
- 125 gr. di Yogurt
- 1 bustina di zafferano
- Sale
- Pepe
Procedura:
- Tagliare a fettine sottili la cipolla e farla appassire in pentola coperta con un poco di olio, ed eventualmente aggiungere un po’ di acqua.
- Unire i fusi di pollo infarinati e rosolarli molto bene.
- Condire con sale e pepe, quindi unire lo zafferano sciolto con due mestoli di acqua tiepida e far cuocere per 40 minuti, girando di tanto in tanto i fusi.
- Al termine unire lo yogurt, aggiustare di sale, e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.
- Nel frattempo far bollire il riso in acqua bollente salata.
- Una volto cotto, scolarlo bene e metterlo in un vassoio di portata in cui metterete anche i fusi di pollo e parte del sugo formatosi in cottura.
- Servire il rimanete sugo in una salsiera a parte.
